製品紹介

ツインパネルスモーカーDUO-DX

二重のモノコック構造で保温性がとてもよく温燻にすぐれています。温度変動が少ないので温度管理が楽に行えます。

・型式／DMZ208
・寸法／H930×W400×D310mm
・本体重量／約19kg
・材質／外板(ZAM),内部(ステンレス

※2020年12月7日より販売を再開いたします。

通常価格：54,800円（税込）

販売価格：46,200円（税込）

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使い勝手抜群！DUO-DX

標準付属内容

標準付属内容

●温度計
●チップ皿
●脂受け皿
●網（5枚）
●棚（14個）
●吊下げ棒（4本）
●吊下げフック （約10本）
●底板(電熱器をスモーカー内に入れる時など底の穴を塞ぐ時に使います。）

※写真の電熱器は、『電熱器300/600W』（別売り）です。

大きな扉で食材の出し入れが前から簡単に出来ちゃいます！

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◆寒い時期に行なうことの多い燻製で問題になるのが、 庫内に発生する結露です。天井に付着したタールを含んだ結露が落ちて食材に付着すると、苦味が増して繊細な味が台無しです。
DUO-DXは天井部分が前後に傾斜してますので、結露が発生しても前後に流れて食材の上に落下しにくくなっています。
【DUO-DXからの新機能】

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◆大きな扉で、食材の出し入れが簡単です。
写真のように吊り下げ棒や網に食材をのせ、風乾させてそのまま前からすっと、スモーカーに取付けることができます。

食材の量によって棒や棚の位置を細かく調整できるようになりました。【DUO-DXからの新機能】

お掃除楽々！

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◆チップ・ウッドの交換は下の扉から。
・スモークチップを使用して燻製する場合、20～30分に一度、一掴みのチップを補充していきます。チップはすぐに燃焼して無くなりますが、DUO-DXは密閉性がいいので少なめの燻煙のほうが美味しい燻製ができます。
【写真のチップの量は少し多すぎますね！】
・スモークウッドを使用する場合は、熱源から少し離した位置に網を取り付けてその上にウッドを置いて使います。

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◆一回スモークすると、燻製器はタールでベトベトです！
棚と棚ガイドを外すとすっきり、ただの箱ですから、たわしや洗車用のブラシにクリームクレンザーなどを使ってさっと洗えます。
本体は錆びにくい素材を使ってますので、ホースで水をじゃばじゃばかけても大丈夫！

アレンジしやすい！

◆庫内の縦のラインにタナ金具を引っ掛ける為の部品が付いています。
４cm刻みになっているので、食材の大きさに合わせて高さ調節が簡単にできます。

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◆スライド式の確認窓が付いています。
調理中の食材の状態を確認したり、空気を取り入れてスモークウッドやチップの燃えるスピードを調節したりできます。

大型のスモーカーだけど温度上昇が早い

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◆燻製を美味しく仕上げる為のコツは、温度管理と燻煙の量です。

・温度管理はとりわけ重要で、出来上がりが大きく違ってきます。「DUO」は底以外のパネルを2重構造として、保温力を上げています。また、チップ交換時も下の扉を開ければ交換できますので、温度の下降を最小限で抑えられます。

・燻煙の調整は天板の回転式の排気口、本体扉確認窓、チップ交換扉確認窓の3ヶ所ありますので、微妙な調整も可能です。又、排気口を開けて食材の状態を確認できます。（大量の煙で見えない事も あります。）

＜30分間での温度上昇の目安＞

外気温：5度
熱源：電熱器600W

・スモーカー内に電熱器を置いた場合。約100度まで上昇。その後約120度で安定。※（DUOの使用温度範囲は～120度まで）

・スモーカーの外（脚の間）に電熱器を置いた場合。約70度まで上昇 。その後約90度で安定。

※食材を入れていない空の状態でテストしています。
※ 気象条件等によって結果は変動します。

サーモスタット（オプション）専用穴

◆オプションのサーモスタット専用穴を天板に設けています。
電熱器とサーモスタットとDUO-DXの三点セットで使っていただくと、燻製作業がとても楽になります。下ごしらえに精力を注げますので、ご家族・お友達をびっくりさせるような燻製ができるかも？

図解！庫内はこうなってます！

取扱説明書をご覧いただけます

下のアイコンをクリックしていただきますと、
「ツインパネルスモーカーDUO-DX」の取扱説明書をご覧いただけます。

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    DUO-DX本体カバーです。高級テント生地を使用しており耐久性があります。5,280円（税込）
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    INF型ヒーターコントローラーです。電熱器とセットで使います。10,230円（税込）

DUO-DX消耗部品（標準付属品含む）

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    業務用ステンレス製の替え網です。錆びにくいので何度も洗って使用できます。2,310円（税込）
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    【標準付属品】DUO-DX標準付属品の替え網です。鉄製/クロームメッキ。550円（税込）
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    【標準付属品】スモークチップを入れて下からの熱源でチップを燃焼させる皿。1,540円（税込）
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    【標準付属品】食材の脂がチップや電熱器に落ちないように受けてガードするための皿。990円（税込）
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    【標準付属品】DUO-DXの扉に付いている温度計。990円（税込）
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    【標準付属品】DUO-DX専用。食材を吊るす時に使う棒です。330円（税込）
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    【標準付属品】DUO-DX専用。棚の金具です。左右で1セットです。550円（税込）
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